Azienda : La Buca
Comune : Castell’Arquato
Indirizzo : Località Costa Negri 11
Sito web: http://www.agricolalabuca.com/
Email: info@agricolalabuca.com
Telefono:052-380-4248
L’azienda
Nel centro della fascia collinare piacentina della Val d’Arda, oltrepassato l’antico borgo medioevale di Castell’Arquato, troviamo l’Azienda Agricola La Buca.
In una delle zone emiliane a più alta vocazione vitivinicola, in posizione predominante, sorge questa Azienda di circa 16 ettari il cui nome deriva dalla originaria posizione della vecchia casa colonica.
Già dai primi del 900 il podere faceva parte di una più ampia proprietà fondiaria appartenente al capostipite della famiglia Dondoli, Ernesto.
Nel 1967 il figlio, dr. Carlo, intuendo le potenzialità del territorio, con grande impegno, ma soprattutto con grande passione, trasformò la collina, allora adibita a seminativo e pascolo, in floridi vigneti facendo edificare inoltre una cantina dotata di tutti i requisiti per produrre vini di alta qualità.
Da queste solide basi l’Azienda si è nel tempo trasformata, adeguandosi alle più moderne esigenze di produzione.
Massima attenzione viene da sempre dedicata ad ogni fase produttiva, dalla potatura delle viti alla maturazione dell’uva, favorita dall’esposizione e dalla particolare litologia dei terreni, alla pigiatura, fino all’imbottigliamento del vino ed ora anche all’invecchiamento in barrique per i selezionati vini fermi.
Negli ultimi anni è stata avviata la produzione di passiti ricavati da uve selezionate, che appassiscono per circa 6 mesi su appositi graticci per essere poi pigiate ottenendone un mosto estremamente denso per l’alta percentuale di zuccheri, che viene lasciato ad invecchiare in barrique di secondo passaggio per almeno 8 anni.
I prodotti
Passione e amore per la viticoltura che guidano la cantina ormai da quattro generazioni, raggiungendo nel corso degli anni una completa autonomia produttiva grazie ai vigneti dell’azienda agricola, un corpo unico di 16 ettari, di particolare pregio per l’esposizione est-ovest e per la particolarità del terreno argilloso che ne caratterizzano le uve.
L’azienda, controlla attentamente l’intera filiera produttiva: dalla vigna, dove si prediligono protocolli atti a preservare il territorio e a garantire la qualità delle uve, limitando l’uso di prodotti chimici e favorendone l’inerbimento, sino all’imbottigliamento, per garantire la massima qualitá della nostra produzione.
Il lavoro paziente e accurato dalla vigna sino al vino, garantisce la naturalità e qualità dei nostri vini.